貸出しができる本で、食品及び食品産業についての、特定の場合の知識でなく、あるていど普遍性のある正しい知識を得るには、「食品知識ミニブックスシリーズ」という新書があります。専門的な本なので、小さな書店には置いてありません。
高知県立図書館では、現在は、この本はほぼ全部購入しています。古いものについては、図書館予算が少なかったためありません。
検索画面で書名の項目に「食品知識ミニブックスシリーズ」と入力すれば一覧が見られますのでご覧ください。（若干、ノイズ（関係ないもの）が混じります。現在のパッケージ・システムの限界です。）
※「食品知識ミニブックスシリーズ」であるべきところ、「食品知識ミニブックシリーズ」と書いてしまったため、訂正しました。（2015年3月10日）
（山重壮一）
