食品技術についての本は、読みとおす形態の本もいろいろ購入していますが、事典もあります。事典なので貸出しはできず、館内でご覧いただくことになりますが、短く要点を知ることができます。 理工系の出版物では定評のある朝倉書店刊行の本で次の本がありま…